1) Enjuague 60 gr. de albahaca y 20 gr. de rúcula, luego ponga las hojas a secar bien entre algunas hojas de papel absorbente.
2) Transfiera la albahaca y la rúcula a la licuadora de inmersión y trituralos juntos a 50 gr. de nueces, el jugo de medio limón, 6 cucharadas de aceite EVO, sal, pimienta y una docena de semillas de hinojo. Si la salsa es demasiado solida, ajuste la consistencia agregando un poco de agua a la vez.
3) Vierta la crema de albahaca y de rúcula con piñones en un recipiente y complete con semillas de hinojo y hojas de albahaca, servir bien fria. Buon appetito 😉
Fuente: Sale & Pepe
